Mikkeller X-mas Emergency Chair, 讓人心醉而非身醉的社交IPA [啤酒推薦] . [精釀啤酒] . [丹麥精釀] . [米凱樂]

大隱隱於市,咖啡烟位於永樂街的尾巴,工業風裝潢的老屋裏日夜供應著美味的咖啡、甜點,每當夜色降臨,往往最是高朋滿座之時。此外,若想微醺片刻,這裏也提供on tap的可倫堡1664白啤酒和各式瓶裝啤酒,品項不定期更新,從經典的修道院到新潮的精釀品牌皆有,當我想來點有趣的啤酒時便會造訪咖啡烟,這裡的啤酒品項往往能予人意料之外的驚喜。

今天喝的是來自丹麥的精釀品牌米凱樂Mikkeller。Mikkeller有著十分富故事性的命名方式,這支酒名為X-mas Emergency Chair,這是什麼意思呢?Emergency chair就是當家裡賓客多時座位不夠而拿出來「應急」的椅子,最初Mikkeller想為聖誕節打造一支啤酒,這支酒適宜在家族團聚的佳節時光彼此相聚共飲,且與餐桌上的各種食物具有很高的搭配性,所以取名為”Emergency chair”,以此意象帶出酒款與聖誕佳節的關聯,是不是很有趣?

酒標上畫著一張張的折疊板凳

關於Mikkeller

Mikkeller在2006成立於丹麥哥本哈根,它的名字是由兩位創辦人Mikkel Bjergsø和Kristian Keller合併而來。Mikkel是高中教師,而Keller則是記者,他們皆是home brewing的愛好者,為了讓更多人認識自己的作品,遂成立了Mikkeller。也由於這般home brewing的背景,比起建立廠房產線,Mikkeller似乎對於開發新的recipe和實驗新的釀造素材更有興趣,因此Mikkeller早期並沒有自己的brewery,而是將配方交給幾間合作的精釀啤酒廠,以代工的方式生產自家啤酒,這樣的模式又被稱為Gypsy Brewing,如今有Mikkeller的成功案例在先,許多品牌也摸著繩索過河,依循著此一方式投產自家啤酒。

創廠以來Mikkeller已經推出超過2000款啤酒,除了少部分經常性在產的品項之外,大部分都是小批量投產,在各項國際賽事與論壇皆有很高的評價。

在大稻埕的Mikkeller Taipei則是其在台最大的營業據點,有二十多管on tap可以選擇,若想多認識Mikkeller,推薦到那兒點上一杯生啤。我自己的買醉地圖大概是傍晚先吃碗永樂市場對面的土魠魚羹,再到Mikkeller喝杯啤酒pre-drink一下,最後跑附近的酒吧,像是琴酒專業的發琴吧或是日式經典的小城外,蠻chill的吧。

關於Session IPA

IPA(India Pale Ale)有著各式子類型,像是酒花風味更強勁的DIPA與Triple IPA、如香檳般的Brut IPA、使用深色烘焙麥芽的Black IPA以及正要談的Session IPA等等。

一般IPA酒精濃度約在6%以上,而Session IPA則有著酒精濃度較低的特徵,通常ABV在5%以下(沒有標準定義),這相對較不易醉人的ABV使得它更適合在社交場合飲用。風味與IPA同樣以酒花作為風味主體,但香氣不若一般IPA飽滿,苦度亦較低,調性上我認為往往比起IPA在啤酒花和麥芽之間有著更佳的平衡度。

Tasting Notes

倒進杯時head不高,是緻密潔白的泡沫。碳酸感細密而紮實,杯壁頗多微小氣泡釋放,酒色是稻草的淡黃色。聞香就有著清楚的酒花主題,如荔枝般的香氣,十足的蜂蜜甜味。風味上反而酒花的佔得比較少,豐富的麥芽主題,陪襯著些許苦度,並與冬瓜茶般的甜香相互平衡,在尾巴帶點金屬鏽味。整體風格偏向清淺易飲,也算得上乾淨,因此我想與大多的食物搭配都四平八穩,不會出現什麼不佳的氣味。